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Un uomo sognava. Sognava olivi verdeggianti e grappoli d’uva al sole.
Sognava che le zolle della sua terra amata potessero trasmettere la sua passione per la natura, per il mangiar bene e per i sogni.
Quest’uomo, dunque, potò e curò i vitigni e gli olivi che avevano piantato i suoi avi e nel suo lavoro infuse tutto il suo amore e il rispetto per la natura.

L'arte del "far vino"
Il metodo di Guido Gualandi è di intervenire il meno possibile sui prodotti. Evita di correggere il gusto del vino in cantina, se non con metodi naturali quali: la fermentazione assieme ai raspi, la pressatura al torchio manuale e l’invecchiamento in barrique.

Il nostro Olio
Il nostro olio Il rispetto per la natura, coniugato all’attenzione per la qualità dei prodotti, sono le condizioni fondamentali che ci siamo posti nella produzione del nostro olio extravergine d’oliva, raccolto a mano, franto a freddo e stoccato in orci di terracotta.


Dalla ricerca e dall’applicazione, dalla fatica e dalla dedizione del suo creatore nasce perciò un vino nuovo e nello stesso tempo antico. Nuovo perché prodotto manualmente e perché creato usando metodi di vinificazione che da molti anni non vengono più adottati. Antico perché gli stessi metodi da lui prescelti affondano le radici nelle usanze plurisecolari della Toscana. Guido Gualandi si è specializzato nei vitigni autoctoni e ha piantato antichi cloni quali il sangiovese abrusco, la foglia tonda e il pugnitello. Questi vitigni erano stati abbandonati da più di un secolo, ma sono stati riscoperti dall'Università di Firenze una ventina di anni fa.

Il metodo di Guido Gualandi è di intervenire il meno possibile sui suoi prodotti. Un concetto non interventista. Evita specialmente di correggere il gusto del vino in cantina, se non con metodi naturali tale l’invecchiamento, i travasi…

Podere Gualandi si impegna a rispettare l'ambiente: l'acqua usata è riciclata e il riscaldamento e l'acqua calda sono prodotti da energia solare. L’elettricità è prodotta da pannelli fotovoltaici. Per la lavorazione dei campi si privilegiano i lavori fatti a mano e si minimizza l'uso del trattore.

L'azienda è iscritta al registro operatori biologici dal 2008 (ente certificante ICEA).

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Il Podere Gualandi

Podere Gualandi si impegna a rispettare l'ambiente: l'acqua usata è riciclata e il riscaldamento e l'acqua calda sono prodotti da energia solare. L’elettricità è prodotta da pannelli fotovoltaici.
Per la lavorazione dei campi si privilegiano i lavori fatti a mano e si minimizza l'uso del trattore.
L'azienda è iscritta al registro operatori biologici dal 2008 (ente certificante ICEA).